冬前には、畑から白菜がたくさん採れる。
しかも、近所のおばあちゃんからも
毎年たくさんの白菜を頂くので、
我が家で採れた白菜は、
ほとんどがニワちゃんたちの餌になりますw
小屋には、白菜がたくさん備蓄されているけど
白菜を使った料理ってあまり知らないので、
いつもなかなか減らないw
去年、実家で作ってくれた手作りキムチがめちゃめちゃ美味しくて、
そのまま食べても最高、
納豆に乗せても最高、
チヂミを作っても最高、
豚キムチにすると、もう最高のご飯のおかず！
ってな感じで、
すっごく重宝した。
こんな美味しいキムチが作れるなら、
白菜をつくるモチベーションにもなる。
「来年は、私にも作り方を教えて！」と
昨年、母と約束をしていたので、
今年ついに
子供たちを連れて、実家でキムチ作りをしてきました！
感想としては、
難しくはないのだけど、
手間がすごいかかるので、
家族みんなで作れると、早く終われていいと思う。
大変なのは、
リンゴと、ニンニクをすりおろす作業。
（ミキサーなんか使えば早いかもね。）
例えば、
ママがにんじんやニラを切っている間に、
子供達やパパに、すりおろしてもらうと絶対助かる。
母と、かえであーたんと私で作業して
だいたい１時間ほどで漬け終わることができました♪
漬け終えて、大体３日もすると、
味が馴染んで美味しくなってます。
かえであーたんは、「辛いけど旨い！」と言いながら
このキムチをおかずに、ご飯を食べてますw
忘れないように、ここにレシピを掲載しておくので、
興味のある方はぜひ作ってみてくださいね。
（ちなみにこのキムチの作り方は、母がお友達から教わってきたそうです。）
【母の手作りキムチ】
（白菜の塩漬け作業）
・白菜 大４こ
・塩300g〜350g（漬物塩 使用）
・ザラメ 500g
・日本酒 200cc
※白菜は、食べやすい大きさにザク切りし、
前日くらいに塩漬けししばらく置いて、
水抜きをしておきます。
（キムチの素を作る）
・にんじん 3本（千切りにして熱湯をかけ冷ます）
・ニンニク ２株 すりおろす
・りんご ３個 すりおろす
・ニラ ４束
・桜海老 ８０g
・イカの塩辛 ２袋（小野万を使いました）
・キムチの素 1リットル 2本
・韓国唐辛子（粗挽き） 大さじ５
・ハチミツ ２５０g〜３００g
※材料を全部混ぜ合わせたら、
樽に、白菜とキムチの素を交互に入れていって、
入れ終わったらしっかりと混ぜ合わせて完成です。
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